Аджарцы

Археологические раскопки подтверждают, что территория Аджарии была заселена ещё в каменном веке. Название «Аджария» встречается с VII века, а с XI века регион входил в состав грузинского феодального царства. В XVI веке Аджария, как и другие части Грузии, была захвачена Османской империей. В этот период началось распространение ислама. Большинство населения приняло ислам, тогда как христианство сохранили преимущественно пастухи и земледельцы, жившие в труднодоступных горных районах.

В 1828–1829 годах Аджария стала ареной русско-турецкой войны. После её завершения значительная часть региона перешла под покровительство Российской империи. После распада Российской империи Османская империя вновь заявила права на аджарские земли. Однако в октябре 1918 года, после поражения в Первой мировой войне и подписания Мудросского перемирия, Османская империя фактически капитулировала, и грузинские власти восстановили контроль над регионом.

В 1921 году Грузия вошла в состав СССР, а Аджария была объявлена автономной республикой. После распада Советского Союза руководителем Аджарской автономной республики стал Аслан Абашидзе. Со временем он укрепил свою власть, и регион приобрёл черты де-факто независимого образования. Это вызывало напряжённость с центральными властями в Тбилиси, что привело к попыткам восстановить контроль над Аджарией. Конфликт обострился после прихода к власти в Грузии нового руководства. Противостояние переросло в вооружённое столкновение. На переговоры из России был направлен секретарь Совета Безопасности России Игорь Иванов. В результате Абашидзе покинул Аджарию и уехал в Москву вместе со своим сыном. Власть центрального правительства была полностью восстановлена в регионе.

Источник фото : mungfali.com

Большинство аджарцев проживает в Аджарской автономной республике — регионе на юго-западе Грузии. Административным центром является город Батуми. Часть Аджарии расположена у побережья Чёрного моря, другая — в горной местности. Население региона по данным 2020 года составляет 480 209 человек.

В России, согласно последним данным Росстата, проживают 166 аджарцев, большинство из которых — в Москве (38), Краснодарском (36) и Ставропольском краях (11).

Источник фото : allmyworld.ru

55 % аджарцев — православные христиане, 40 % — мусульмане. Церковная традиция утверждает, что христианство в Грузию пришло именно через Аджарию. Согласно церковным писаниям, апостол Андрей Первозванный путешествовал по Аджарии и проповедовал христианство. Именно он, по преданию, воздвиг первый христианский храм на территории Грузии.

В XVI веке, после вхождения Аджарии в состав Османской империи, началось распространение ислама. Первыми новую веру приняли представители местной элиты. Почти все мусульмане Аджарии — сунниты ханафитского мазхаба. Суфизм среди них встречается редко, несмотря на его распространённость среди других мусульманских общин Грузии.

Источник фото : dzen.ru

Аджарцы говорят на аджарском диалекте грузинского языка, наиболее близком к гурийскому диалекту. Под влиянием Османской империи в диалект проникли заимствования из южногрузинских языков (лазского и мегрельского), а также из старотурецкого.

У аджарцев высоко развиты традиции гостеприимства и застолья. На праздничном столе обязательно присутствует вино. Первый тост, произносимый тамадой, всегда один и тот же: «За Бога и за мир». Каждый участник застолья считает своим долгом дополнить сказанное тамадой.

Аджарский фольклор сохранил древние традиции. На народных праздниках до сих пор звучат старинные музыкальные инструменты: струнные чонгури и пандури, духовые саламури, доли и ствири, а также аджарская волынка — чипони.

На праздниках «Гомардулоба», «Колхоба», «Мачахлоба», «Мерисоба», «Тбелоба» и «Шуамтоба» исполняются традиционные песни, в которых отражена непростая жизнь народа, его мечты о счастье и готовность защищать родную землю.

На весь мир известны выразительные и пластичные аджарские народные танцы «Хоруми» и «Ачарули».

Источник фото : sputnik-georgia.ru , travelask.ru

Национальный костюм

Одежда аджарцев отличается красотой и практичностью. Мужской национальный костюм включает рубаху (перанга) и шаровары (дзигва), сшитые особым образом. Штаны шили из чёрного сатина или домотканой шерстяной ткани, они были складчатыми, широкими сверху и сужались книзу. Поверх рубахи надевали зубуни и заправляли его в штаны. Зимний зубуни был утеплённый, с длинными рукавами, а летний — без рукавов, напоминал жилет и шился из чёрного сатина.

Особо ценилась суконная верхняя одежда — чоха (или чакура), напоминающая черкеску. Её шили со стоячим воротником и длинными рукавами. Чоху подпоясывали широким цветным кушаком с галунами или кожаным поясом. На голову надевали башлык — кабалахи из тонкой шерсти. Обязательными атрибутами наряда были кинжал в ножнах или ружьё с патронташем. На ногах носили цветные шерстяные носки, мягкую кожаную обувь (пачула) и башмаки, крепившиеся ремнями.

Женский национальный костюм также был красив и функционален. Он состоял из длинной рубахи (перанга) красного или синего цвета, алых шаровар (шарвали) из ситца, широких сверху и сужающихся у щиколоток. Поверх рубахи надевали распашное длинное платье (зубун параги) из оранжевого ситца. Костюм дополнялся шерстяным передником (пештемали). Верхнюю одежду (хирха) шили из ситца или на ватной подкладке в зависимости от сезона. Голову покрывали ситцевым платком (лечаки), один угол которого отбрасывали на спину. Сверху накидывали ещё один платок, закрывающий большую часть лица. Лицо дополнительно прикрывали тонким платком (печа), а поверх — белой чадрой, которую начинали носить с 12 лет. На ногах женщины носили обувь без задника (нанили) на деревянной подошве и кожаные чусты.

В XX веке традиционная одежда постепенно уступила место городской. Сегодня национальные костюмы носят преимущественно на праздниках.

Источник фото : travelask.ru

Национальные праздники

Исламские обычаи у аджарцев делятся на две категории. Первая — религиозные ритуалы: ежедневный намаз, чтение Корана, благотворительность, жертвоприношения (курбан) и празднование дня рождения Пророка (мавлюд или зырк). У аджарцев в этот день принято посещать могилы родственников и отмечать важные семейные события.

Вторая категория — исламизированные аджарские традиции, в которых ощущается влияние более ранних верований. К ним относятся погребальные обряды (джаназа) и брачные контракты (никах). Многие из этих ритуалов проводятся вне мечети — во дворах, на полях или в частных домах. Для исполнения желаний верующие совершают курбан, отмечают мавлюд и читают Коран. Во время священного месяца Рамадан соблюдают пост и совершают коллективные молитвы (таравих).

Важным праздником является Курбан-байрам (в тексте — Кучук Байрам, от турецкого «маленький праздник»). Жертвоприношение также совершается в случае семейных неурядиц или для празднования радостных событий. Как и в других мусульманских странах, жертву приносят в начале хаджа.

Один из самых популярных праздников — Хадир геджа (от турецкого «Кадир геджеси» — ночь Предопределения), отмечаемый на 27-й день Рамадана, когда, по верованиям, Аллах определяет судьбы людей. Также отмечается Барати-геджа (от турецкого «Бераат геджеси») — день, когда, согласно традиции, души верующих отправляются в потусторонний мир. Праздник Ашура, связанный с приземлением Ноева ковчега, отмечают и сунниты-аджарцы, хотя ритуал отличается от шиитского. Ночь Эли Экенджи (от турецкого «элли икинджи» — «пятьдесят второй») отмечается на 52-й день после смерти человека, когда у могилы читают мавлюд.

Жизнь

Основными занятиями аджарцев были скотоводство и рыболовство. Разводили овец и коров, передвигались верхом на лошадях. Летом пастухи со всей семьёй поднимались в горы, где пасли скот, варили сыр, взбивали масло и сеяли картофель. Осенью возвращались в долины.

Источник фото : ok.ru

Ремесла

Одним из значимых направлений в искусстве аджарцев является резной деревянный архитектурный декор. Этот традиционный метод оформления зданий использовался веками: резьбой украшали потолки, дверные проёмы и стены как в жилых домах, так и в церквях и замках.

Аджарцы также славились изготовлением ковров, создаваемых по уникальным технологиям. Их ковры известны по всему миру благодаря высокому качеству и красоте.

Керамика имеет давние традиции в культуре аджарцев. Мастера до сих пор изготавливают из глины сосуды, посуду и украшения. Керамика аджарцев отличается высоким качеством.

Развито также ювелирное искусство. Аджарские мастера создавали украшения из золота, серебра, драгоценных и полудрагоценных камней. Это ремесло продолжает развиваться и сегодня.

Искусство и ремёсла аджарцев представляют собой ценное культурное наследие, привлекающее внимание туристов со всего мира.

Жилище

Аджарцы строили дома из камня или деревянных брусьев на фундаменте из булыжника. В нижнем течении реки Чорох возводили деревянные дома в полтора или два этажа с двускатной крышей, покрытой черепицей. Снаружи располагалась лестница без перил, ведущая наверх. Камин размещался на втором этаже. Встречались и полностью каменные дома.

В верховьях ущелья Хуло преобладали деревянные двухэтажные дома. На первом этаже находились хлев и сени, на втором — три или четыре комнаты: кухня с камином, спальня (с тахтами, нишами для постельных принадлежностей и вторым камином), гостиная с широкими тахтами и летняя комната, напоминающая балкон, где хранили корзины и сельскохозяйственные орудия и где летом жила вся семья. Также на втором этаже было специальное помещение для хранения зерна. Полы во всех комнатах были земляными. Крыши каменных домов покрывали дранкой без гвоздей, для прочности сверху укладывали плиты из сланца.

На пастбищах строили сезонные жилища (джаргвали) из брёвен с двускатной крышей, покрытой дранкой. Дом состоял из двух этажей. На первом размещались коридор, помещения для скота и жилая комната. Снаружи вела лестница на второй этаж, где находились две комнаты: одна — для обработки и хранения молочных продуктов, другая — жилая, с земляным полом и без потолка. Между ними устраивали очаг.

Источник фото : orangmebel.ru

Аджарская кухня во многом схожа с общенациональной грузинской, но имеет свои особенности. В рационе преобладает птица: индейка, курица, перепёлки. Также употребляют говядину и баранину. Свинину едят только христиане-аджарцы, и преимущественно мясо молодых поросят. Мясо обычно тушат или жарят. Популярны блюда из осетрины.

В качестве гарниров часто готовят рис, жареный картофель, стручковую зелёную фасоль, подают различные соленья. На первое варят супы харчо и чихиртма. Творожные и крупяные блюда практически не используются.

В рационе постоянно присутствует зелень: кинза, свекольные листья, шпинат, капустные листья, петрушка, пахани, сельдерей. Часто употребляют красную фасоль, рассольные сыры и грецкие орехи. Пьют кофе и чай, едят фрукты. К столу подают лаваш, кукурузные лепёшки (мчади) и кашу из кукурузной муки (гоми).

Широко известно хачапури по-аджарски — сырный пирог в форме лодочки с запечённым яйцом и расплавленным сыром. Форма лодочки символизирует традиционное занятие народа — рыбный промысел, а яичный желток ассоциируется с солнцем, опускающимся в море.

Ещё одно популярное блюдо — ачма: тонкие слои теста, пропитанные топлёным маслом и посыпанные сыром. Довольно жирным считается борано, основные ингредиенты которого — масло и сыр. Его хорошо сочетать с мчади, шоти, салатом из помидоров и огурцов и белым вином.

Популярностью пользуется аджарский соус, напоминающий сливочный сыр или жирную сметану. Его готовят из свежего жирного молока и подают с сыром и мчади. Не рекомендуется употреблять его в больших количествах. Из этого соуса также производят вид масла (иаги), которое используется во многих аджарских блюдах. В Аджарии изготавливают вкусный плетёный сыр, а местное молоко считается одним из самых полезных в Грузии.