Дунгане

Этногенез дунган довольно сложен. В формировании народа приняли участие тюркские народы, арабы, монголы и китайцы. Существует предание, согласно которому китайский император пригласил арабских воинов для защиты страны от врагов. Чтобы они остались жить на его земле, он дал им в жёны китайских девушек. От этих браков, по преданию, и пошли дунгане. Эту версию разделяют многие историки, считая дунган потомками от браков персов и арабов с китайскими женщинами.

Существует также мнение, что на формирование этноса повлияла монгольская династия Юань. Немонгольское население тогда называли «сэмужэнь» — «люди с цветными глазами». К этой группе относили потомков от смешанных браков. Из числа сэмужэнь монголы вербовали управленцев для работы с китайскими подданными. Это может объяснять, почему впоследствии среди дунган было много торговцев, банкиров и управленцев. Сэмужэнь исповедовали ислам.

После окончания правления династии Юань китайский император издал указ, обязывавший немонгольское население брать в жёны китаянок. В результате среди них распространился китайский язык.

Источник фото : muslim.jofo.me

Однако попытка ассимиляции не увенчалась успехом, поскольку ислам оставался важнейшей духовной основой для дунган.

Известно, что народ хуэй (китайское название дунган) участвовал в восстаниях при правлении династии Цин (середина XIX века). Спасаясь от преследований, многие представители этого народа бежали на территорию Российской империи и расселились по Казахстану и Киргизии. Китайский император потребовал выдать беженцев, но получил отказ. Принятие российского подданства вызвало определённое недопонимание: власти запретили некоторые традиционные обычаи, в том числе ранние браки и ношение длинных волос у мужчин.

Дунгане имеют много общего с китайской культурой, однако их самосознание остаётся самобытным.

Дунгане проживают в Киргизии, Казахстане, Китае, а также в России. Согласно Всероссийской переписи населения 2020 года, на территории Российской Федерации проживают 3 028 дунган. Из них 1 740 человек живут в Саратовской области, 304 — в Пензенской области, 303 — в Алтайском крае.

Дунгане исповедуют ислам суннитского толка. Это набожные люди, регулярно читающие Коран.

Источник фото : dzen.ru

Дунганский язык относится к китайской ветви сино-тибетской языковой семьи. Письменность первоначально основывалась на арабской графике, затем использовалась латиница, а позже — кириллица.

Согласно Всероссийской переписи населения 2020 года, в России дунганским языком владеют 2 300 человек, из них 2 002 используют его в повседневной жизни.

Национальный костюм

Национальный костюм дунган напоминает китайскую одежду. Основные элементы мужского костюма: белая бязевая рубашка без воротника и холщовые шаровары. Рубахи имеют свободный покрой и длинные прямые рукава без манжет; их носят навыпуск. Поверх надевают кафтан прямого фасона без воротника. В холодное время года носили стёганные ватой халаты с отложным воротником и широкой полочкой, застёгивающейся на боковую петлю. Одежду подпоясывали широким поясом, завязываемым сзади. Головным убором служили небольшие шапочки с круглой тульёй, напоминающие тюбетейку.

Женская одежда более разнообразна. Девушки носили костюмы из шаровар и короткой рубахи с широкими рукавами и боковой застёжкой. Низ рукавов и воротник отделывали цветными лентами. Поверх надевали безрукавку с глубоким вырезом. Также распространены платья в китайском стиле прямого кроя с воротником-стойкой и узкими рукавами. Застёжка традиционно косая, край полочки отделан тесьмой или гарусом. Несмотря на простой крой, такие платья выглядят женственно и подчёркивают изящество фигуры.

Другой тип платьев — халатообразного покроя: просторная одежда с широкими рукавами и без воротника. Края полочек отделывают контрастными лентами. Платье имеет широкий запах и застёгивается на навесные петли.

Источник фото : travelask.ru

Праздничную одежду шили из шёлка и атласа, богато украшая вышивкой. Распространены растительные и зооморфные узоры: птицы на ветках, уточки, гранаты, виноград, пионы, лотосы — символы богатства, долголетия, любви и верности. Особенно много вышивки на одежде и обуви невесты: она покрыта символикой, выражающей пожелания счастливой жизни и благополучия. 
На праздники поверх платья надевают наплечное украшение в виде пелерины, состоящей из множества декоративных элементов с вышивкой и стразами. Пелерина покрывает грудь и плечи, доходя до шеи. Праздничную обувь шьют из шёлковых тканей на подкладке; сапожки украшают аппликацией и цветными узорами. Голову украшают обручем с подвесками и цветами.

Источник фото : firpo.info

Свадебные традиции

Ранее браки у дунган заключались по выбору родителей. Были распространены ранние браки, что характерно для многих азиатских народов. Девушек за мужчин другой веры замуж не выдавали, однако мужчина-дунган мог жениться на женщине другого вероисповедания при условии, что дети будут воспитываться как мусульмане.

Свадебный обряд начинался со сватовства, после чего договаривались о размере калыма. Невесте готовили богатое приданое.

Источник фото : dzen.ru

На свадьбу приглашали не только родственников, но и всё селение; число гостей нередко достигало 500 человек. Торжество длилось три дня. Для невесты устраивали девичник, где она прощалась с родными, после чего её провожали в дом жениха. Там молодым дарили подарки, поздравляли, танцевали и угощались праздничной едой.

Современные дунгане сочетаются браком с участием муллы, а затем регистрируют союз в органах ЗАГС в соответствии с российской традицией.

Источник фото : firpo.info

Национальные праздники

Дунгане отмечают традиционные мусульманские праздники:

•    Рамадан — священный месяц поста, начинающийся на рассвете и завершающийся после захода солнца. Это время духовного очищения и служения Аллаху. 
•    Ураза-байрам — праздник окончания поста в Рамадане. 
•    Курбан-байрам — праздник жертвоприношения, посвящённый пророку Ибрахиму. Это один из главных и наиболее почитаемых праздников у мусульман. 
•    Навруз — праздник весеннего равноденствия, отмечаемый многими народами Средней Азии как начало нового года по солнечному календарю. Хотя он не имеет прямого отношения к исламу, его широко празднуют и дунгане.

Культура

Народное искусство дунган включает устные предания, сказки и легенды. Народные песни (чузы) исполняются под аккомпанемент традиционных музыкальных инструментов: сыхузы — четырёхструнная скрипка со смычком, сяньщяньзы — скрипка с дугообразным смычком, щяньзы — инструмент, напоминающий балалайку, а также различные барабаны. Хоровое пение отсутствует: все песни исполняются сольно. Существуют трудовые, эпические и лирические песни. Эпическая песня «Жынжу до жуанлян» охватывает целую историческую эпоху.

Жизнь

Традиционно дунгане занимались земледелием и садоводством. Среди сельских жителей широко распространены огородничество и разведение домашних животных. Важное место в сельском хозяйстве занимало рисоводство. Для орошения полей использовались каналы, по которым распределялась вода. Выращивали пшеницу, ячмень, просо, фасоль, кукурузу, а также груши, яблони и абрикосы.

Рис сеяли вручную; после появления всходов участок пропалывали, а затем заливали водой. Поле делили на участки, разделённые межами. Обмолот риса и пшеницы производили на водяных мельницах. В качестве технических культур выращивали кунжут, лён и хлопок. Из них отжимали масло, а волокна использовали для ткачества.

Среди ремёсел были распространены:

1.    Производство ковров; 
2.    Гончарное дело; 
3.    Кузнечное ремесло; 
4.    Ткачество и шелководство; 
5.    Вышивка; 
6.    Изготовление ювелирных изделий.

Шелководство и хлопководство играли важную роль в быту. Дунганам с давних времён были известны методы ткачества и производства шёлковых тканей — атласа, поплина, батиста. Ткани окрашивали вручную с помощью растительных красителей, а затем наносили рисунок набивкой или штамповкой. Из хлопковых тканей шили нательное бельё и подкладку, а для нарядной одежды использовали шёлк, атлас и сатин.

Гончарное дело было высоко развито: мастера изготавливали посуду, вазы и сосуды для вина, покрывая их цветной глазурью. Существовало множество гончарных школ, каждый мастер имел свой художественный стиль. Преобладали мотивы птиц, животных и цветов, особенно популярны были изображения граната, персиков и цветов яблони. Также практиковались гравировка, резьба и штамповка по керамике. 
Ювелирные мастера создавали украшения из золота и серебра с использованием драгоценных камней: рубинов, бирюзы, изумрудов, а также жемчуга и кораллов.

Существовало разделение труда по видам изделий: отдельные мастера специализировались на кольцах, серьгах или браслетах. По заказу состоятельных людей изготавливали украшения для конской сбруи и военного снаряжения; камнями инкрустировали эфесы и ножны холодного оружия. Женские украшения включали нагрудные пелерины, головные подвески, вставки для кос и объёмные ожерелья. Драгоценные материалы поступали из Индии, Ирана и России. 
Одним из самых популярных ремёсел у дунган было изготовление ковров и ковровых дорожек.

Источник фото : dzen.ru

Ковры являются неотъемлемой частью интерьера дунганского дома. Они обычно яркие, с геометрическими узорами, сотканы вручную из натуральной шерсти и хлопка. Каждый узор имеет символическое значение: например, «яўылым» олицетворяет солнце, а «бабасулу» символизирует красоту и умиротворение.

Ковры не только украшают жилище, но и выполняют практическую функцию: сохраняют тепло и улучшают звукоизоляцию. Помимо ковров, дунгане изготавливают шёлковые шарфы и шьют национальную одежду.

Семейный уклад

В дунганской семье женщина пользовалась уважением и могла ходить с открытым лицом. Незамужние девушки часто не покрывали голову. Девочек обучали грамоте наравне с мальчиками, они изучали ислам и арабскую письменность. Детей с раннего возраста приучали беспрекословно уважать старших. Главой семьи считался старший мужчина.

Жилище

Дома дунган строили из сырцового или обожжённого кирпича. Обычно жилище включало несколько комнат с отдельным выходом на крытую веранду. Характерной особенностью дунганских домов является отапливаемая лежанка (кан).

Основным продуктом питания дунган издавна был рис. В рацион также входят овощи, мясо и мучные изделия, однако рис остаётся центральным элементом кухни. Его часто готовят без соли, отваривая на пару. Рис подают в пиалах, в центре стола размещают гарнир из овощей и отварное мясо.

Из овощей готовят острые закуски, напоминающие китайские. Традиционно используют морковь, свёклу, репу и капусту. Во второй половине XIX века в кухню вошли сладкий перец, картофель, баклажаны и томаты.

Дунганская кухня, как и китайская, богата специями: лук, чеснок, чили, укроп, сельдерей, кориандр, имбирь, зира. Для мясных блюд применяют баранину, говядину и мясо домашней птицы. В качестве приправы часто используется дунганский уксус — тёмный, с резким ароматом.

К рису и мясу подают мучные изделия. В дунганской кухне различают шесть основных видов теста: одни замешивают на солёной воде с добавлением соды, другие — на животном жире. Из теста готовят лапшу, пирожки, чебуреки, хворост и другие сладости.

Популярные блюда дунганской кухни:

1.    Лагман — густой суп с мясом, овощами и лапшой. Ингредиенты нарезают крупно и варят в большом казане на открытом огне.

2.    Мампар — суп с клёцками из теста на бульоне с картофелем, морковью и луком.

Источник фото : yandex.ru

3.    Острые баклажаны — молодые баклажаны отваривают до мягкости и заправляют уксусом, красным перцем и оливковым маслом.

4.    Хошаны — мучные изделия, внешне напоминающие манты, но обжаренные во фритюре. Готовятся из смеси пресного и дрожжевого теста с начинкой из рубленого бараньего мяса и сала.

Источник фото : caten-decor.ru

5.    Фунчоза с овощами — морковь, огурцы и сладкий перец нарезают соломкой, смешивают с оливковым маслом, лимонным соком, карри и соевым соусом, добавляют рисовую лапшу, чеснок и кинзу, сверху посыпают кунжутом.

6.    Алкогольные напитки у дунган запрещены в соответствии с нормами ислама. Особое значение имеет чай. Различные сорта чая пьют с орехами, имбирём, сухофруктами и финиками. Существует также азиатский рецепт чая с солью и молоком.