Татары

Источник фото : ru.pinterest.com , milliard.tatar , umcistra.ru

Этническую основу волго-уральских татар составили булгарские племена, которые в X веке основали Волжско-Камскую Булгарию. Это государство сохраняло независимость до монгольского нашествия 1236 года. Население Волжско-Камской Булгарии отличалось пестрым этническим составом: помимо булгар, в него входили тюркские племена барсилов, эсегелов и савиров (суваров). Часть этих племен ранее входила в гуннские и хазарские племенные союзы. Определенную роль в формировании булгарского населения сыграли и угорские группы, переселившиеся из Приуралья в XI веке.

В рамках Волжско-Камской Булгарии происходило объединение множества тюркских и финно-угорских племенных образований в единую булгарскую народность, находившуюся на стадии консолидации к моменту монгольского нашествия.

Падение Волжской Булгарии и ее включение в состав Золотой Орды привели к существенным изменениям. На месте прежнего государства был создан административный округ (улус) с центром в Булгаре. В XIV–XV веках здесь образовались самостоятельные княжества с центрами в Наровчате, Булгаре, Казани и других городах. В этот период в регионе активно расселялись кыпчакские и ногайские племена. В период с XIV по середину XVI века завершилось формирование казанских и касимовских татар, а также мишарей.

В XVI–XVIII веках переселенческие процессы в Волго-Уральском регионе способствовали интеграции этих групп в единый народ с общим самосознанием, который в этнографической науке принято называть волго-уральскими татарами.

С XVIII века усилились контакты волго-уральских татар с астраханскими. Последние сформировались на основе золотоордынских групп с включением хазарских и кыпчакских компонентов. В XV–XVII веках это население, проживавшее в Астраханском ханстве и Ногайской Орде, подверглось сильному ногайскому влиянию. Кроме того, со временем в состав астраханских татар влились ассимилировавшиеся переселенцы из стран Востока: персы, индийцы и тюрки Средней Азии.

На рубеже XIX-XX веков под воздействием интеграционных и демографических факторов (территориальная близость ареалов расселения, миграционные потоки волго-уральских татар в астраханский регион и Западную Сибирь, языковая и культурная интеграция) происходило объединение волго-уральских, астраханских и сибирских татар в единую этническую общность. Индикатором данного процесса стало распространение среди всех групп универсального татарского самосознания и самоназвания. Отдельные подгруппы сибирских татар использовали этноним «бухарцы», астраханские - «ногайцы» и «карагаши», тогда как согласно переписи 1926 года 88% татарского населения европейских регионов СССР самоидентифицировались как татары.

В 1920 г. в составе РСФСР образована Татарская АССР, с 1992 года - Республика Татарстан (Татарстан Республикасы).

Источник фото : csk.organizations.mchs.gov.ru

Во время Всероссийской переписи населения 2020-2021 гг. татарами назвали себя более 4,7 млн. человек. В республике Татарстан проживает более 2 млн татар; около миллиона татар проживают в западных, северных и северо-западных районах Республики Башкортостан; 120 тыс. татар проживают в Челябинской области, 116 тыс. – в Оренбургской области, более 110 тыс. – в Ульяновской области. Больше 84 тыс. татар проживают в Москве, 46 тыс. – в Московской области, почти 30 тыс. – в Санкт-Петербурге и Ленинградской области. Исторически татары также компактно проживают в отдельных районах Астраханской, Свердловской, Самарской, Пензенской, Тюменской областей.

Татарский язык (татар теле, татарча) входит в поволжско-кыпчакскую подгруппу кыпчакской группы тюркских языков. 

В языке волго-уральских татар выделяют два основных диалекта — средний и западный, каждый из которых включает несколько групп говоров. До середины XIX века письменным языком служил поволжский вариант языка тюрки́.

Во второй половине XIX в. старотатарский письменный язык постепенно сближается с разговорным. Многие исследователи считают этот период началом формирования современного литературного татарского языка, который окончательно оформился в советское время. На фонетическом и лексическом уровнях он близок к среднему диалекту, а в области морфологии — к западному. При этом в синтаксическом отношении современный язык унаследовал многие нормы старотатарского письменного языка.

С 922 года в Волжской Булгарии, Золотой Орде, Казанском ханстве, а затем и в составе Русского государства татары и их предки пользовались письмом на арабской основе — иске имлә (старое письмо), а после реформы 1920 года — яңа имлә (новое письмо). В 1927 г. был разработан алфавит на основе латинской графики (яңалиф). В 1939 г. его заменили на кириллический алфавит.

Современный татарский алфавит состоит из 39 букв. Он включает в себя 33 буквы русского алфавита и 6 дополнительных специфических символов: Ә, Ө, Ү, Җ, Ң, Һ.

Традиционная одежда

На рубеже XIX-XX веков казанские татары для пошива одежды применяли преимущественно фабричные ткани (особенно городские жители), тогда как мишари и наряду с покупными материалами использовали домотканое полотно и сукно. Основу мужского и женского костюма составляли просторная туникообразная рубаха (күлмәк) и свободного покроя штаны (ыштан). От мужских рубах соседних народов татарская отличалась длиной и шириной: ее шили очень свободной, до колен, с широкими и длинными рукавами и никогда не подпоясывали. Верхняя одежда татар имела распашной крой с цельной приталенной спинкой. Поверх рубахи надевали безрукавку или камзол с короткими рукавами. Мужчины поверх камзола носили просторный длинный халат (җилән) с небольшим воротником-шалью, который подпоясывали кушаком. В зимний период использовали бешметы, чикмени и меховые шубы. Мужским головным убором служила четырехклинная тюбетейка (түбәтәй) полусферической формы либо в виде усеченного конуса (кәләпүш). Праздничный бархатный вариант украшался позументной тесьмой и вышивкой, включая золотное шитье. В холодный сезон поверх тюбетеек надевали меховые или стеганые шапки полусферической или цилиндрической формы, а летом -войлочные шляпы с опущенными полями.

Женская рубаха-платье (күлмәк) декорировалась воланами и оборками, а нагрудная часть выделялась дугообразной аппликацией, рюшами или специальным нагрудным украшением изү. В отделке как мужских, так и женских рубах помимо аппликации часто применялась тамбурная вышивка с растительными мотивами.

Женский головной убор калфак, украшенный жемчугом, золочеными монетами и золотной вышивкой, получил распространение среди всех групп татар. Шапочка кашпау, отделанная серебряными монетами, встречалась у лямбирских мишарей, вышитые тамбурным швом покрывала өрпәк - у казанских татар, полотенцеобразные тастары - у мишарей и касимовских татар.

Женские украшения казанских татар включали массивные миндалевидные серьги (алка), подвески для кос (чулпы), нагрудные украшения – воротниковые застежки с подвесками (яка-чылбыры), перевязи (хәситә) и браслеты (беләзек). При их создании ювелиры использовали различные техники: скань, зернь, чеканку, литье, гравировку, чернение, а также инкрустацию самоцветами. В сельской местности для изготовления украшений широко применяли серебряные монеты.

Традиционная обувь представлена кожаными ичигами и башмаками как с мягкой, так и с жесткой подошвой, часто выполнявшимися из цветной кожи. Праздничная женская обувь украшались многоцветной кожаной мозаикой. На повседневной работе носили лапти татарского типа (татар чабата) - с прямой головкой и невысокими бортиками, которые носили с белыми суконными чулками (тула оек).

Источник фото : forum.ixbt.com , nashiimena.ru , www.pulslive.com

Фольклор

История развития просвещения у татар уходит корнями в древний и средневековый периоды, а уважение к знаниям и просвещению является частью традиционного народного мировоззрения. С официальным принятием ислама предками татар в 922 году начинается мусульманский период в развитии татарского образования, который условно можно разделить на несколько основных этапов: классический (до середины XVI века), кадимистский (XVI – XIX века), джадидистский (рубеж XIX - XX веков). Образовательное пространство татарского народа не ограничивалось Казанской губернией: получившие образование в медресе Казани, Крыма, Оренбурга распространяли знания не только в Поволжье и Приуралье, но и в Сибири, Казахстане, у тюркских народов Средней Азии и Кавказа.

Традиции научного изучения татарского фольклора начинаю складываться еще в последней четверти XIX века, что позволило уже ко второй половине прошлого столетия хорошо представить главные особенности и даже жанровый состав фольклора той или иной группы татар. Например, достаточно убедительно установлено, что для фольклора сибирских татар наиболее характерны эпические сказания – дастаны; для творчества казанских татар – богатырские сказки, книжные дастаны и баиты; для мишарей – исторические и обрядовые, особенно свадебные, песни. Сказки считаются одним из самых долговечных жанров фольклора, а наиболее ранней разновидностью сказок являются сказки о животных. Но основное место в татарском прозаическом фольклоре занимают волшебные сказки, среди которых немало произведений большого объема: «Белый волк» («Ак бүре»), «Золотая птица» («Алтын кош»), «Таинственная подкова» («Серле дага») и другие. 

Целый ряд фольклорных произведений периода Золотой Орды является общим достоянием тюркских народов. Именно к этому периоду относятся эпические сказания – дастаны, которые исследователи разделяют на следующие группы: 1) ранний героический или сказочно-мифологический эпос; 2) героические сказания; 3) лироэпические сказания о любви; 4) книжный эпос. 

Тематика татарских песен охватывала все стороны жизни народа. Наиболее своеобразны протяжные сольные лирические и лирико-эпические песни (озын көй). Для них характерны волнообразное развертывание мелодии с тенденцией поступенного движения к нижней опоре, ритмическая свобода, переменный метр, асимметричность структуры. Большую роль играют импровизируемые певцом мелизматические распевы.

Источник фото : i-elf.ru , цнк-нв.рф

Народные и фольклорные праздники

Определяющим при выделении комплексов годового цикла традиционных праздников татар Поволжья и Урала является наличие или отсутствие определенных праздников, имеющих набор устойчивых и одинаковых по форме элементов. Первый комплекс, который исследователи традиционной татарской культуры условно называют «казанско-татарским», характеризуется празднованием сабантуя и джиена. Весенний праздник сабантуй проводился перед началом посевных работ. Он не имел привязки к определенной дате или дню. Время проведения определялось погодными условиями, интенсивностью снеготаяния и степенью готовности почвы к посеву яровых культур. Поселения одной округи праздновали в установленной последовательности. Сабантуй был чисто своим, деревенским праздником. На него не было принято приглашать гостей из других деревень, а желающие посмотреть или принять участие в празднике, сами прибывали на место состязаний. К обрядам, предваряющим праздник, относятся приготовление каши из собранных продуктов, сбор и различные манипуляции с куриными яйцами, предварительные скачки. Отдельно заранее также собирали подарки для победителей состязаний. Кульминацией торжества становился мәйдан, на котором проводились соревнования по бегу, прыжкам, борьбе көрәш и конные скачки (ат чабышы). 

Традиционный праздник джиен у казанских татар представлял собой циклическое чередование торжеств среди группы деревень, каждая из которых соблюдала строго установленные временные рамки. Джиен проводился в летнее время, в период между окончанием весенних полевых работ и началом сенокоса и жатвы. Начинала его в традиционно установленный срок одна группа деревень, на следующей неделе – праздновала следующая группа. Очередность празднования была традиционной. Это был период приема гостей из других деревень, празднующих свой джиен не в эту неделю. Приезжали в основном родственники, обязательно на этот праздник к родителям приезжали дочери, выданные замуж в другие деревни. Они приезжали со всем своим семейством. Обязательной частью джиенов были молодежные гуляния и игры.

Другой праздничный комплекс, который исследователи условно называют «мишарским», отличается от первого отсутствием традиций празднования сабантуя и джиена. Однако в праздничной культуре татар-мишарей существовали собственные, единые для всех элементы, связанные с земледельческим циклом.

Так, было принято особо отмечать период зимнего солнцестояния и дни Нового года, которые хронологически совпадали с русскими святками: в это время устраивались молодежные посиделки и девичьи гадания. Весной традиционно проводился праздник Кызыл йомырка (Йомырка көне — «День красного яйца»). По времени он был приурочен к православной Пасхе как к удобному календарному ориентиру и сопровождался крашением яиц, а также их подворным сбором, который устраивали дети.

Летом совершался особый обряд, направленный на обеспечение благополучия общины и будущего урожая. Он включал коллективную мусульманскую молитву, заклание жертвенного животного, средства на которое собирались всем селом, и последующую совместную трапезу.

Среди религиозных праздников важнейшими были праздник жертвоприношения Корбан гаете, завершение месячного поста Ураза гаете и день рождения пророка Мухаммеда Мәүлид. Их обрядовая часть состояла из коллективного утреннего намаза в мечети с участием мужчин. В домашней обстановке проводились семейные торжества с участием родственников.

Источник фото : ru.pinterest.com

Традиционные занятия

Традиционная экономика волго-уральских татар формировалась на основе природных условий и исторически сложившихся форм земледелия, скотоводства и ремесел.

Главной отраслью хозяйственной деятельности на протяжении столетий оставалось пашенное земледелие, формы и методы которого значительно различались в зависимости от природно-климатических зон. В XIX - начале XX века в лесной и лесостепной полосах Поволжья, Прикамья и Приуралья преобладала паровая система трехполья. Основными зерновыми культурами являлись озимая рожь, овес, ячмень, горох, чечевица, просо (особенно у мишарей) и полба. Среди технических культур возделывались лен и конопля. Орудия труда различались по регионам. В лесной зоне использовали двузубую соху, в степных районах - тяжелый деревянный плуг-сабан. Уборка урожая проводилась преимущественно серпами, в степных районах также использовали косы. 

Скотоводство имело вспомогательное значение, хотя в степных районах поголовье было многочисленным, а у оренбургских казаков-татар и астраханских татар животноводство по своей значимости уравнивалось с земледелием, сохраняя черты экстенсивного полукочевого скотоводства: лошади и овцы часто круглогодично содержались на подножном корме. Для татар характерно особое отношение к лошади - наследие кочевых традиций. Выращивали домашнюю птицу - кур, гусей, уток, а в более поздний период - индеек.

Огородничество имело дополнительный, вспомогательный характер. Главной культурой, особенно в северных районах, был картофель. В южных регионах -бахчевые культуры (арбузы, дыни, тыквы).

Особое значение имело пчеловодство. Изначально этот промысел был бортевым (содержание пчел в дуплах деревьев), а с XIX века стал пасечным, с использованием ульев.

Наряду с сельским хозяйством большое значение сохраняли промыслы и ремесла, которые служили источником дополнительных доходов. Широко практиковались отходничество и сезонные работы в районах товарного земледелия, на промышленных предприятиях, лесозаготовках и в городах. Наиболее активными в этих занятиях были татары-мишари и касимовские татары.

Высокого уровня развития достигли ремесла, связанные с обработкой дерева, кожи, шкур и мехов, изготовление войлока, кузнечество, ювелирное искусство, ткачество и вышивка. На основе этих ремесленных традиций в Заказанье в XVIII-XIX веках сформировались валяльно-войлочные, скорняжные, ткацкие, ичижные и золотошвейные мануфактуры, а в XIX веке - кожевенные, суконные и другие фабричные производства. 
Торговля занимала особое место в экономике волго-уральских татар. С давних времен татары являлись активными участниками внутренних и внешних торговых связей. С XVIII века татарские купцы стали играть ведущую роль в торговых операциях с Казахстаном и Средней Азией, что способствовало укреплению их экономического положения и развитию торгового сословия.

Традиционные поселения и жилище

Селения в основном располагались вдоль рек, многие возникали у родников, транспортных путей и озер. Старинные татарские селения Предкамья, основанные в период Казанского ханства, вплоть до конца XIX - начала XX веков сохраняли кучевую и гнездовую планировку, отличались хаотичной застройкой, теснотой дворов, извилистыми и запутанными улицами, часто заканчивавшимися тупиками. В организации уличной сети часто наблюдалось соседское расселение родственных групп, иногда в пределах одной усадьбы проживало несколько родственных семей. Сохранялась традиция размещения домов в глубине дворов, а также сплошная линия уличных оград.

Внешний вид поселений отражал социально-этнические характеристики жителей. В центральной части аулов концентрировались усадьбы зажиточных крестьян, представителей духовенства и торговцев. Здесь же размещались мечети, торговые лавки, магазины и общественные хлебные амбары. В моноэтничных населенных пунктах могло находиться несколько мечетей, тогда как в полиэтничных, помимо них, возводились и церкви. 

Традиционная усадьба разделялась на две функциональные зоны: передний, или чистый двор, где размещались жилой дом, хозяйственные постройки и помещения для скота, и задний двор с огородом и гумном. В задней части располагались ток, овин-шиш, помещение для хранения мякины, иногда баня. Реже встречались усадьбы с единым дворовым пространством, а у зажиточных крестьян существовали усадьбы, в которых центральный двор полностью отводился под строения для содержания животных. Особенностью мишарских поселений в Окском бассейне было вынесение хозяйственных хранилищ за пределы усадьбы с размещением их вдоль улиц. 
Основным строительным материалом служило дерево. Преобладала срубная технология возведения построек. Также встречалось строительство жилых зданий из глины, кирпича, камня, самана и плетеных конструкций. Наиболее распространенным был двухкамерный тип планировки - изба-сени, в некоторых местностях бытовали пятистенки и избы с прирубом. 

Внутренняя планировка соответствовала северно-среднерусскому типу. В отдельных районах лесной и степной зон иногда применялся восточный вариант южнорусской планировки, изредка встречалось расположение устья печи к входу, а у мишарей Окского бассейна - западнорусская планировка.

Традиционные элементы интерьера включали расположение печи у входа, почетное место «түр» в центре нар (сәке, урдык) вдоль передней стены. Пространство избы разделялось перегородкой на женскую (кухонную) и мужскую (гостевую) половины.

Интерьер характеризовался длинными нарами, служившими универсальной мебелью. У мишарей использовались укороченные нары с лавками и столами. Применялись различные полки и подставки для хранения постельных принадлежностей.

Помещение украшалось ткаными и вышитыми изделиями, полотенцами (сөлге), занавесями(чаршау). Спальные места отделялись пологами (чыбылдык), вдоль матицы и по периметру стен размещали декоративные подзоры – кашага. Интерьер дополняли ковры и дорожки. Стены украшали своеобразные картины с изречениями из Корана – шамаил.

В украшении срубных построек казанских татар мастерски сочетались традиционная трехгранно-выемчатая резьба с техниками накладной, пропильной и глухой резьбы. Особенно богато декорировались оконные наличники, фронтоны, карнизы и причелины. Резные орнаменты присутствовали в элементах крыльца, воротных створках и столбах, верхних частях глухих оград. Узоры включали растительные и геометрические мотивы: розетки, пальметты, ромбы, витые жгуты, солнечные символы. Встречались стилизованные изображения птиц и животных.

Источник фото : nazaccent.ru , pronavoz.ru

У татар Среднего Поволжья и Урала, издавна занимавшихся оседлым земледелием, основное место в составе исходных продуктов занимали зерновые: мука и крупа. Муку употребляли ржаную, пшеничную, гороховую, овсяную, просяную, гречневую, из круп – пшено, гречку, полбу, ячмень; большое значение имели также бобовые культуры (горох и чечевица). С конца XIX века все большее значение приобретает картофель, которым стали заменять многие старинные мучные и крупяные блюда. Из овощей были распространены морковь, репа, редька, хрен, лук, свекла, тыква, реже – капуста и огурцы. С глубокой древности татары всех групп использовали в пищу мясо крупного рогатого скота, овец, домашней птицы, дичи, а также конину. Богата и разнообразна молочная кухня, в которой главным образом использовалось коровье молоко, изредка – козье и еще реже (только в контактных зонах с башкирами и казахами) – кобылье. В быт татар довольно рано вошли такие покупные продукты, как рис, чай, сухофрукты (урюк, изюм, финики) и пряности (черный перец, гвоздика, шафран, имбирь, ваниль). 
Такая характерная для татар комбинация духовой печи с очагом и вмазанным над ним чугунным котлом давала возможность применять различную технологию и приемы тепловой обработки блюд. 

Источник фото : www.rbc.ru , 1000.menu , dzen.ru

Основным продуктом питания был хлеб – ипи, икмәк из кислого ржаного теста. Своеобразие татарского стола до сих пор определяют супы с мучной заправкой, история которых восходит к древнему периоду истории, когда мука просто засыпалась в бульон. Как считается, именно с тех пор сохранился боламык – заваруха, болтушка. Позднее мучная приправа получила оформление в виде кусочков теста различной формы: умач, чумар, салма, токмач. Татарская кухня богата печеными изделиями, в том числе из сдобного теста: лепешки кабартма, оладьи и блины, жареные сдобные кош теле, бавырсак, катлама и так далее. Знаменитый чәкчәк был обязательным свадебным блюдом: в дом мужа его приносит молодая невеста (яшь килен чәкчәкге), а также ее мать (кодагый чәкчәкге). Разнообразны пироги, печеные и жареные, с самыми разными начинками: бәлеш, өчпочмак, бөккән, кыстыбый, пәрәмәч, гөбәдия.
Большое место в рационе татар принадлежало молоку и молочным продуктам. Из сливок сөт өсте сбивали масло или томили в печи для приготовления пешкән каймак. Разнообразны кисломолочные продукты - катык, әйрән, творог- эремчек, сөзмә, корт.
С XIX века самым популярным напитком остается чай – чәй, который стал одним из символов татарского праздничного застолья и гостеприимства. Самым любимым был черный байховый, к которому отдельно подавали мед, сахар, масло, молоко, топленые сливки. Астраханские татары любили кирпичный крупнолистовой чай, который варили с молоком, а пили с солью, маслом, добавляя иногда черный перец. Такой чай, известный как «калмыцкий», астраханские татары называли «татарским» - татар чәе. Также готовили квас, различные напитки с добавление меда, у мишарей до середины ХХ сохранялась традиция готовить бузу из проса.

Статья верифицирована Институтом этнологии и антропологии им. Н.Н. Миклухо-Маклая Российской академии наук (ИЭА РАН).